光明乳鸽哪家最正宗

光明乳鸽是深圳地道的美食招牌。也是深圳三大特产之一。以润、滑、甜、嫩为特点,滋味浓鲜。烹制的“光明乳鸽”,因皮脆肉滑、鲜嫩味美受到市民喜爱,成为深圳特色食品。那么,光明乳鸽哪家最正宗?

想起光明乳鸽,就不得不提光明鸽的起源——大宝鸽场和光明招待所。

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光明招待所红烧乳鸽有“独家秘方”,最大的特色是皮脆、肉嫩、骨香,鲜美多汁,只选用25-28天、500-600克的健康肉鸽,精挑细选后以37年老卤水进行卤制,再用精选花生油进行炸制。制作完成后,还有专门的乳鸽质检员对红烧乳鸽进行质检,只有皮肉饱满、卤炸适宜的红烧乳鸽才能被端上餐桌。

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光明招待所的“红烧乳鸽”味道独特,盛名经久不衰,秘诀是光明招待所有“三个无法替代”:

一是从选材上光明招待所的鸽子无法替代。光明招待所的乳鸽来自光明鸽公司自建的大宝鸽场,鸽子是经过自主培育的品种、采用传统五谷杂粮饲养、鸽子的饮水也是大宝鸽场地下泉水,保证了乳鸽食材供应的独特品质。

二是制作鸽子的卤水是光明招待所沉淀37年老卤水,用数十味名贵中草药以光明招待所独特秘方秘制而成,随着节气变化不断改进和更新,却能保持味道从不改变,这也是其他商家无法替代的独家秘诀。

三是光明鸽坚持以绿色、健康、营养的鸽膳食文化为引导,研发“光明三宝”为代表的一系列广受消费者喜爱的衍生菜品,将光明红烧乳鸽、甜玉米、牛初乳巧妙组合,兼具传统滋味与创意巧思,用优质产品向人们传达了健康绿色的饮食新主张,在招待所能品味最正宗光明乳鸽的这种内心感受,也是其他商家无法替代和复制的。

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比较正宗的光明乳鸽分别是光明招待所光明乳鸽,百鸽园光明乳鸽,南粤光明乳鸽园,这三家各有特色。光明招待所则是由政府主导的国营企业,鸽子的味道正宗,深处光明是他们的优势也是他们的劣势,每次都要去到光明才能吃到;百鸽园的特色就是一锅有30年历史的陈年酱香卤水,这是别家无法做到的,30年来煮过无数的鸽子在这锅卤水里面,卤水吸收了所有鸽子的精华,这也是真正的美食家所执着追求的;南粤光明文化美食园的乳鸽相对前2家就比较晚,味道也正宗,最大的特色就是他家有个度假村,在吃乳鸽的同时还可以享受度假的心情。

说实话我虽然吃过无数次乳鸽,但是最正宗的这三家乳鸽我只吃过一两次。乳鸽的皮有一点点脆,鲜嫩多汁,带有一些甜味。和外面的乳鸽相比这里一只鸽子的肉更多,皮香肉嫩,味道真的非常好。正因如此才吸引了这么多人从市区开车到光明专程为了品尝这个乳鸽。虽然路途遥远,价格也相对较贵也抵挡不住大家的热情。

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