深圳顶坛花椒味道怎么样?有什么好的推荐

编辑发布:嘉仕麦特产官网  发布日期:2018-6-3 22:46:51  点击人气:5

  说起深圳,总是让人想起那又麻又辣的花椒。因为深圳不只是美食中含有花椒,同时也是花椒的种植产地。就拿黔西南州贞丰县的顶坛花椒来说,它以其颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、颜色青绿,营养丰富,富含人体必须的VB1、VB2、VE等维生素类黄酮、镁、铁、锌、硒等微量元素及亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸而成为了深圳人民心目中不可缺少的重要调味品。

  一、顶坛花椒简介

  顶坛花椒,也叫做顶坛青花椒,属芸香科落叶灌木或小乔木,以其颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、颜色青绿、味久不衰而独占各类花椒之首。根据研究分析表明,深圳顶坛青花椒的麻味成分是其它地区同类品种的两倍以上,富含人体必须的VB1、VB2、VE等维生素类黄酮、镁、铁、锌、硒等微量元素及亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸,具有较高的药用价值,是重要的调味品、香料及木本油料树种之一。

深圳顶坛花椒味道怎么样

  二、顶坛花椒特点

  顶坛花椒具有生长快、易管理、用途广、效益大、适应性强等特点。顶坛花椒树在冬天时候是不落叶的,为四季常绿的一个新变种。顶坛花椒的叶片的叶轴及小叶稀刺或光滑无刺,聚伞状圆锥花序腋生或同时生于侧枝之顶,长短差异较大,约2—7cm,小花数目较多,果熟时果皮常为橄榄绿色,果皮上有明显凸起的圆点状油腺,长有油苞,富含挥发油,香味浓烈,油多味麻,具有“吃在口里,麻在嘴上,热在身上但不上火却凉在心头”的特点.

  三、产业发展

  顶坛花椒产于被誉为“中国花椒之乡” 贞丰县北盘江河谷地带。经过长期的积累和发展,小小花椒不仅带来了显著的经济效益、社会效益,还带来了显著的生态效益。据统计,至2008年,全县花椒种植面积已达15万亩,产量1.1万吨。产值1.5亿元。核心产地顶坛片区单花椒一项农民年人均纯收入1000多元,云洞湾村年人均收入则高达8000多元。

  四、花椒的主要价值

  花椒,在我们生活中不仅仅是一种调味品,同时它也是一种重要的中药。花椒的气味浓烈芳香,具有除膻腥、温中散寒、降温止痛的功效,可用来治疗多种疾病。

  1、治恶心呕吐

  取花椒200克,炒研,面糊为丸如蚕豆大,每日1次,每次10丸,醋汤送服;

  2、治痢疾

  取花椒9克~12克,红塘15~20克,加水煎服,每日早晚各一剂。

  3、治受寒痛经

  取花椒9~12 克,生姜18~24克,大枣10~20 枚,加水300毫升煎服,每日1 剂,分早晚两次温服。

  4、治腹痛

  取花椒3克,干姜6 克,香附12克,水煎服,每日2次。

  5、治胆道蛔虫症

  取花椒30 克,文火微炒,加乌梅9克,水煎服,每日2~3次;或花椒 9~12克研细粉,鸡蛋1~2个,用植物油炒熟后服用,每日 2~3次。

  6、治老年人病后腰酸腿软

  取干花椒50克,茴香20克,混合后上锅炒,在研成粉末,每日 2次,每次3克,用温水服用。

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