深圳菜花鱼蒸蛋特产做法,吃起来有什么特点

编辑发布:嘉仕麦特产官网  发布日期:2018-7-8 11:57:44  点击人气:6

菜花鱼蒸蛋是在深圳比较出名的,很多人都特别喜欢吃,来到这里,这是一种必备的食用菜式之一,要是喜欢吃的话还是可以时不时吃吃的。

深圳菜花鱼蒸蛋的特征

深圳菜花鱼蒸蛋是鱼中的上品,为野生鱼种,市面上很少见。 此鱼鱼肉极为鲜嫩,松而不散,汤鲜且开胃。西塘人做菜花鱼有清炒、椒盐、炖汤等做法,最简单也最美味的要数菜花鱼蒸蛋,既有鱼的鲜味又保留蛋的细腻滑爽。吃起来的味觉上也是比较享受的,这在生活中也是常见的食材之一。

深圳菜花鱼蒸蛋的做法

深圳菜花鱼蒸蛋的做法其实还是比较简单的,应该说会蒸水蛋的人就会做了。

深圳菜花鱼蒸蛋特产做法,吃起来有什么特点

材料:鸡蛋2个、花蛤250g

步骤

1.准备好鸡蛋和花蛤。

2.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净。

3.把葱切成碎

4.锅中放入适量水,加入料酒和花蛤。

5.煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个】

6.将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。

7.鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀。

8.蛋液中加入煮蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2。

9.将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中

10.盖上保鲜膜,入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。

11.蒸好后淋入和六月鲜酱油。

12.再撒上葱花即可。

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